『食で人々を幸せに』
身近にある幸せを、より多くの人へ。
“食”を通して、人とのつながりと
豊かさを想像します。

私たち株式会社花組は金沢で生まれた
企業です。
海と山に囲まれ、豊富な海の幸、
山の幸に恵まれた北陸。

私たちはこの地で育った豊かな食材を
生かし、食に関するあらゆる分野で
金沢の街に長く愛される飲食企業を目指しています。

現在展開している居酒屋のコンセプトは
『北陸の食と酒』

金沢市中心部で「旬魚季菜とと桜」
「居酒屋花組」「大衆割烹魚吟」を
運営しています。

のどぐろ料理をはじめ、北陸の食材で作る料理と石川の地酒を中心に提供。
金沢で育った会社が地元で展開するからこそできる地域特化の業態です。

金沢の地に根を張り街を豊かにする飲食企業

私たちが目指すのは“街のシンボル”。
ネットでお店を探せる時代だからこそ、街を歩きながらふらっと入れる1階路面、大箱のお店にこだわっています。

“街の豊かさ＝飲食店やいいお店の数”

金沢の街を豊かにできるよう、1軒でも多く出店していきたいと思っています。

大箱のお店ならではの強みも。
チームや組織で勝つのが当社の強み。
そのために従業員の働きやすさ、やりがいを充実させ、2027年まで1年に1店舗をコンスタントに出店していくことを目標に掲げています。

夢で終わらせない確かな戦略

POINT.1
徒歩圏内で同業態の店舗運営
商品・店舗オペレーションの均一化に成功。さらに人員不足の際は店舗同士のヘルプで対応します。

POINT.2
セントラルキッチン・本部の設置
仕込み・SNS・ネット予約管理・事務作業などを本部で担うことで店舗従業員の負担を軽減。

POINT.3
明確な評価制度で成長を
組織コンサルによる評価制度を採用し、“チームで勝つこと”にこだわります。
個が成長し、それが集まりチームで結果を出す。これが当社で成長できる1番の理由です。

「食を通して、人々が集まり、楽しむ場を創りたい。」
私たちは創業から今まで、この思いをもとに歩み続けてきました。

私たちの創るお店が街の資産となり、金沢の食文化をより豊かにしていけるよう日々おもてなしの心と技術を磨いています。

従業員一人ひとりが自らの成長を楽しむことで、飲食の仕事をより価値のあるものにしたい。

全従業員の物心両面の幸せと、創業から変わらぬ想いを追求するため、

私たちはこれからも変化と挑戦を続けます。

株式会社花組
代表取締役　花島元基